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為什麽選擇學校食堂油煙淨化設備

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為什麽選擇學校食堂油煙淨化設備

發布日期:2020-08-12 作者: 點擊:

         目前,學校和工廠食堂排放的油煙大部分是直接排放的。相關部門隻關注食品質量,忽視了油煙廢氣造成的汙染。

         烹調油煙是由食用油和食品的劇烈化學變化而產生的一種混合化合物。其化學成分複雜,是室內空氣的主要汙染物之一。在沒有油煙淨化設備的情況下,將油煙直接排放到室外,會造成一定的空氣汙染。結果表明,烹調油煙含有至少300種成分,主要是脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環化合物。由於不同食用油的沸點不同,以及不同烹調方法所要求的沸點不同,烹調油煙的濃度和烹調油煙的成分也不同。

        2014年,國家食品藥品監督管理局部署開展亮廚亮灶工作,宣傳餐飲食品加工過程,將餐飲服務的關鍵環節和環節置於社會監督之下。除了食品質量,食堂內的油煙管理也是“光明廚房”項目的一部分。與餐廳、餐廳等場所相比,學校已成為國家主要檢查單位之一,而安裝環保的食堂油煙淨化設備是實現廚房灶具明亮的重要組成部分。

       無論是學校食堂還是員工食堂,飯菜通常都是套餐,也有幾個區域提供特色菜肴。因此,一般餐廳和食堂的廚房功能室很少。烹飪時間很規律,烹飪方法主要有炸、炸、燉、燉和蒸。烹飪所用的原料主要是時令菜。因此,餐廳和食堂的油煙構成相對簡單。采用植被綠化的低空排煙淨化器,淨化效果良好。


學校食堂油煙淨化器簡介


1. 學校食堂可選安裝方式及淨化效率分析:

從安裝油煙淨化器開始,學校食堂一般為單獨建造,多為3-4層,建築麵積6000-10000平方米。因此,從理論上講,學校食堂選擇油煙淨化器的安裝位置,無論安裝在地麵上還是屋頂上,都具有一定的靈活性。然而,學校的建築之間的距離很短,人們生活和生活在一個非常密集的方式。因此,即使將油煙淨化器安裝在建築物的屋頂上,淨化效率也應在百分之九十以上。


2. 員工食堂可選安裝方式及淨化效率分析:

食堂的情況比較複雜。員工食堂可以分為辦公樓的員工食堂和單位本身的員工食堂。

辦公樓的員工食堂一般設置在辦公樓地下一層或二層。在這個位置,員工食堂往往需要考慮將淨化後的油煙直接排入下水道或直接排入百葉窗,這就要求油煙淨化器的淨化效率達到百分之九十五以上。

辦公樓的食堂也設置在頂層。在這種情況下,油煙淨化器可以安裝在建築物的頂部。與學校食堂一樣,考慮到辦公大樓周圍的建築密度,安裝在頂層的油煙淨化器淨化效率也應在9百分之九十以上。


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